Krones: Von alkoholfrei bis digital

Alkoholfreie Biere, steigende Anforderungen an Energie- und Ressourceneffizienz sowie die fortschreitende Digitalisierung: Die Brauindustrie befindet sich im Wandel. Wie sich diese Entwicklungen in der Praxis umsetzen lassen, zeigt Krones in Halle 7A mit Lösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

 

Ein Schwerpunkt des Messeauftritts liegt auf der Prozesstechnik. Angesichts der weltweit wachsenden Nachfrage nach alkoholfreien Bieren entwickelt Steinecker sein dynamisches Fermentationsverfahren kontinuierlich weiter. Die Lösung auf Basis der Umwälzeinheit Poseidon in Kombination mit Crabtree-negativen Neer-Hefen von Novonesis ist inzwischen bei mehreren Kunden weltweit im Einsatz. Die Erfahrungen aus diesen Projekten fließen direkt in die Weiterentwicklung des Verfahrens ein. Neben der Brauindustrie setzt Steinecker den Fokus auch auf andere Branchen. So präsentiert das Unternehmen auf der BrauBreviale erstmals ein Anwendungsbeispiel aus dem Spezialbehälter-Bau für die Spirituosenherstellung. Damit zeigt das Unternehmen, wie sich seine Kompetenz in der Edelstahlverarbeitung auch für Anwendungen außerhalb der Brauindustrie nutzen lässt, beispielsweise in der Spirituosen- oder Käseherstellung. Darüber hinaus geben Krones und Steinecker Einblicke in eine eigene Anlagenlösung zur Extraktion. Diese eignet sich insbesondere für die Aromaextraktion bei Teegetränken sowie alkoholischen und alkoholfreien Ready-to-Drink-Produkten. Die Technologie ermöglicht eine schonende Gewinnung wertvoller Inhaltsstoffe und erweitert das Portfolio um zusätzliche Prozesslösungen für die Getränkeindustrie. Ergänzt wird der Messeauftritt durch Lösungen von Evoguard sowie weitere Entwicklungen aus der Prozesstechnik, die zeigen, wie sich Effizienz, Produktqualität und Flexibilität gleichermaßen steigern lassen.

Glas bleibt Maßstab in der Bierabfüllung
Auch in der Abfüll- und Verpackungstechnik stehen die aktuellen Anforderungen der Brauereien im Mittelpunkt. Glas ist nach wie vor die wichtigste Verpackungsart im Biersegment – entsprechend konzentrieren sich zahlreiche Weiterentwicklungen auf einen möglichst ressourcenschonenden und wirtschaftlichen Umgang mit der Behälterart. Mit der Lavasonic HI hat Krones die nächste Generation der Flaschenreinigung im Portfolio. Das neue High-Intensity-Modul arbeitet auf Basis von Ultraschall und ermöglicht eine hocheffiziente Reinigung bei gleichzeitig geringerem Energie- und Wasserverbrauch. Im Bereich der Fülltechnik steht der weiterentwickelte Modulfill HES im Fokus. Das Entwicklungsprojekt wird Ende des Jahres abgeschlossen und die neue Füllergeneration in Serie gehen. Das System erreicht Leistungen von bis zu 78.000 Glasflaschen pro Stunde. Bei der Überarbeitung stand – neben Verbesserungen bei Bedienerfreundlichkeit, Hygiene und Platzbedarf – besonders die Produktqualität im Fokus: Denn niedrige Werte bei der Sauerstoffaufnahme ermöglichen eine längere Haltbarkeit des Biers.